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薪ストーブで黒豆煮

もうすぐ年末&お正月fuji
慌ただしくなってきましたsweat01

この時期に作りたくなるのが
そうflair お正月料理に欠かせない黒豆ですねchick

薪ストーブと一番相性の良い料理でもある豆料理ok
コトコトと時間をかけて手間をかけずにつくれます

分量は黒豆を買うとだいたい袋の裏などに書いてあるのでその通りに作っているので
ここでは割愛させていただきますねconfident

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まず、黒豆をやさしく水洗いしてざるにあげます

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黒豆といえばこの鍋note
南部鉄器のダッチオーブン天火
ショールームにも展示してあるのでぜひご覧くださいheart02

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水、砂糖、塩、醤油、重層をいれて沸かします

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沸いたら黒豆をざざざっと投入typhoon
一瞬にして煮汁に豆の黒色が広がるので面白いですよ〜
このまま5〜6時間放置

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落としぶたをして煮ます。
さびた釘を入れるとより良いです。
灰汁をとりつつ、数時間煮ますspa
大事なのは常にたっぷりの煮汁があることflair
減っていたらお湯を足し足しコトコトと。

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時々味見して豆が程よい固さになったらできあがり。
つやつやな黒豆shineしっかりと豆の味もしますhappy01

途中、薪ストーブの温度が高いと吹きこぼれるので要注意danger
トリベットなどで調節をしてみてくださいねok
ヤバいcoldsweats02汚しちゃったweep という場合でも
メンテナンスでストーブ天板の汚れは落とせるのでご安心をgood

yayoi
 

 

 

 

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