寒い冬、冷えた体を暖めるには柚子ですね
柚子湯でお風呂も良いですが
今日は柚子がたくさん手に入ったのでゆずマーマレードを作りました
ゆずは綺麗に洗います
皮と果肉に分けて
油揚げ?ではありません
刻んだ皮で〜す
果肉は半分にハサミでチョキチョキ
種がけっこうたくさん出てくるので取り除きます
ちょっと根気が要りますね
実は柚子の種は化粧水が作れるというスグレモノみたいです
なので種も捨てない方が良いですよ〜
皮の部分だけ2回ほど茹でこぼします
こうすると苦みが取り除けるそうです
茹でこぼした皮と果肉、柚子の2/3くらいの量の砂糖をまぜて炊きます
じわわ〜っと水分がでてきます
時間は15〜20分くらいかな?
砂糖はお好みで加減してくださいね
煮沸消毒した瓶に詰めれば完成
お湯に溶かして柚子茶にしても良し
ヨーグルトにトッピングしても良しです
ビタミンをたくさん取って風邪予防
寒い冬はこれで乗り切りましょう
yayoi
