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薪ストーブで柚子マーマレード

寒い冬、冷えた体を暖めるには柚子ですねclover
柚子湯でお風呂も良いですがspa
今日は柚子がたくさん手に入ったのでゆずマーマレードを作りましたcat

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ゆずは綺麗に洗いますpaper

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皮と果肉に分けて

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油揚げ?ではありませんcoldsweats01
刻んだ皮で〜す

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果肉は半分にハサミでチョキチョキhairsalon
種がけっこうたくさん出てくるので取り除きます
ちょっと根気が要りますねrock
実は柚子の種は化粧水が作れるというスグレモノみたいですcoldsweats02
なので種も捨てない方が良いですよ〜present
 

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皮の部分だけ2回ほど茹でこぼします
こうすると苦みが取り除けるそうですok

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茹でこぼした皮と果肉、柚子の2/3くらいの量の砂糖をまぜて炊きますsnail
じわわ〜っと水分がでてきますflair
時間は15〜20分くらいかな?
砂糖はお好みで加減してくださいねconfident

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煮沸消毒した瓶に詰めれば完成happy01

お湯に溶かして柚子茶にしても良しjapanesetea
ヨーグルトにトッピングしても良しですapple

ビタミンをたくさん取って風邪予防hospital
寒い冬はこれで乗り切りましょうchick

yayoi
 

 

 

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