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薪ストーブで五目豆

イブですが、五目豆ですcoldsweats01

今夜食べたいなあ、と思ってもすぐには食べられないのが豆料理typhoon
大豆は水に浸して5〜6時間おかないと煮れません。
でも「待つ」ことさえできれば美味しい豆料理が味わえますのでぜひheart02

まずは基本の大豆煮からご紹介flair
・豆を洗ってひたひたのお水に5〜6時間浸します。
・浸した水のまま火にかけて灰汁をとりながらトロトロと3〜4時間煮ます。
これだけでーすconfident

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灰汁をとりつつコトコトと。
味見して程よい固さになっていたらOK

具材の準備はこんな感じです

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にんじん、ごぼう、こんにゃくを大豆と同じくらいの大きさにカットhairsalon
昆布もカットしても良し、今回は結んであるおでん昆布をそのまま使ってみました

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鍋に全ての具材と、お水・砂糖(三温糖)・塩・酒・みりん・醤油を適量入れます

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落としぶたをして

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コトコト中spa薪ストーブのバロッサくん頑張ってますrun

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出来上がりはこんなですnote
ごぼうや人参がやわらかくなっていたらOK
昆布のだしも効いてて美味しい〜lovely
鉄鍋の場合は豆が黒ずんでしまうので保存容器に移し替えた方がベター
栄養満点で常備菜にあるととても便利ですねgood

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