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薪ストーブで焼くにんじんケーキ

暖冬の影響で野菜が豊作で安いsign03ということで今回はにんじんですbanana
にんじんの栄養素を改めて見てみると…eye

ビタミンA(β-カロテン)、ビタミンB1、B2、C、カリウム、食物繊維、鉄、リン…

栄養たっぷりですね〜flair

ビタミンAはのどや鼻の粘膜を丈夫にするので免疫力が高まり、抗ガン作用もある、肌をなめらかにする
カリウムは余分な塩分を排出し血圧を安定させる などなど

食べなきゃ損sign03って感じですね

さてさて、それではレシピです。
油と相性の良いにんじんなので、オイルを使ってみましたcarouselpony

材料

・卵 2個
・三温糖 65g(甘さ控えめです お好みで調整してください)
・オイル(今回はグレープシードオイル使用) 40g
・にんじん 100〜120g
・薄力粉 120g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・シナモン(お好みで) 少々
・くるみ(お好みで) 適量

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ざっと材料はこれだけです。粉類はふるっておきます

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卵と砂糖をよ〜く混ぜたら、オイルを少しずつ投入してまぜまぜ

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そこにすりおろした人参をどーん

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続いて粉類をさくっと混ぜます

パウンド型やラウンド型、マフィン型などお好きな型に8分ほど入れて
お好みでくるみをのせたり混ぜたりしても良いと思いますbud

(この部分の、一番載せたい写真を取り忘れたみたいで非常に残念ですcrying 想像してください)

約180℃で30分から35分くらい焼きます。
くしで刺してねっとり液状のものがついてこなければOK
網の上で冷ませば完成happy01
 

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そのままでも美味しいですが、生クリームを添えるとデザート感が1UPnote
おっsign01やるじゃんsign03 って感じでしょsign02

ちなみにシナモンは漢方でも使われている薬用食品rock
毛細血管を丈夫にしてくれるそうでシミ、シワ、たるみ、なんとハゲや抜け毛にまで効果があるようですよsecret
冷える冬にはぜひ取り入れたいスパイスですsnow

yayoi

 

 

 

 

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