はい、前回に引き続きにんじんです
レシピも出来上がりの見た目もにんじんケーキと似ていますが、微妙に違うんですよ
ではレシピです
材料
・卵 1個
・三温糖 50g
・オイル(今回はグレープシードオイル使用) 80g
・にんじん 100〜120g
・薄力粉 80g
・全粒粉 50g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・塩 少々
・シナモン(お好みで) 少々
・くるみ(お好みで) 適量
材料はこんな感じ。人参はフードブロセッサーにかけました。
卵と砂糖をよく混ぜ合わせ
オイルを少しずつ入れて、よく混ぜます
フードプロセッサーにかけた人参とシナモンを入れよく混ぜたら
粉類をさっくり混ぜ合わせます
型に流し入れてトントンと空気を抜きくるみをちらしました
約180℃のオーブンに30分〜35分
ちょっと表面が焦げましたが
良い感じに膨らみました
切り分けるとこんなです
全粒粉の独特な食感が楽しい、朝食にピッタリなケーキようなパンです
コーヒーにも合いますよ
くるみには悪玉コレステロールを下げたり、血行を良くしたり、滋養強壮、虚弱体質改善などなど、これまた素晴らしい効能があるんですね
ただ、もちろん食べ過ぎは悪影響なのでほどほどに
yayoi
